Hari Jumat, 5 April 2024 – 16:47 WIB
Lontong sayur adalah salah satu ikon kuliner terkenal di Indonesia yang identik dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Pada hari lebaran, lontong sayur biasanya menjadi hidangan utama di setiap keluarga. Tak lengkap rasanya jika tidak menyantap lontong sayur saat hari perayaan besar lebaran.
Biasanya, makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat lezat. Apalagi dengan tambahan pepaya muda yang semakin menambah kelezatan makanan ini.
Lontong sayur menjadi salah satu hidangan istimewa karena cara pembuatannya sederhana dan praktis. Berikut adalah proses pembuatan lontong sayur yang cocok untuk disajikan bersama keluarga saat lebaran:
Bahan Sayur Godog Pepaya Muda:
– 1/2 buah pepaya muda
– 10 batang kacang panjang, potong
– 1 liter air
– 1 bungkus santan instan
– 1 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 5 buah cabe keriting
Cara Membuat:
1. Serut pepaya muda, tambahkan 1 sendok teh garam, remas dan diamkan selama 5 menit. Cuci pepaya hingga bersih dan sisihkan.
2. Siapkan kacang panjang yang sudah dipotong, sisihkan. Blender bumbu hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga sayur empuk.
5. Terakhir, tambahkan santan dan biarkan mendidih. Tes rasa.
6. Potong lontong dan taruh di piring, lalu beri sayur dan pelengkap lainnya. Sajikan.