Kacang hijau merupakan salah satu superfood yang kaya nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Selain itu, kacang hijau juga memiliki kemampuan untuk membantu menyembuhkan atau mengurangi gejala berbagai penyakit.
Menurut Healthline pada Rabu, 31 Juli 2024, kacang hijau telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Pada awalnya, kacang hijau banyak ditanam di India, kemudian menyebar ke China dan berbagai bagian Asia Tenggara. Di Indonesia, kacang hijau sering diolah menjadi bubur dan banyak dijual di berbagai tempat.
Dengan mengonsumsi kacang hijau secara rutin, seseorang dapat mendapat banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kacang hijau untuk kesehatan yang penting untuk diketahui:
1. Sumber Protein Nabati Terbaik
Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Kacang hijau kaya akan asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin, dan lainnya. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri dan harus diperoleh dari makanan. Protein dalam kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
