Resep Pentol Ayam Kriwil, Camilan Lezat untuk Keluarga

Resep Pentol Ayam Kriwil, Camilan Lezat untuk Keluarga

Senin, 23 September 2024 – 07:15 WIB

Jakarta – Jika ingin membuat camilan rumahan yang gurih, kenyal, dan mudah dipadukan dengan berbagai saus, Pentol Ayam Kriwil bisa jadi pilihan yang menarik. Olahan berbahan dasar ayam giling ini punya tekstur padat namun lembut saat digigit, sehingga cocok disajikan sebagai snack sore maupun lauk pendamping. Resep ini melansir dari Cookpad @bundakirana, lengkap dengan saus kacang yang memberi rasa lebih kaya dan hangat di lidah.

Adonan Pentol yang Kenyal dan Gurih

Kunci utama pentol ayam ada pada keseimbangan bahan. Daging ayam tanpa tulang sebanyak 400 gr dipadukan dengan 350 gr tepung tapioka dan 50 gr tepung terigu untuk menghasilkan tekstur yang pas. Tambahan 1 butir telur, 6 siung bawang putih, 2 sdt lada bubuk, garam, kaldu bubuk, serta 200-250 gr air es membantu adonan lebih menyatu dan tidak mudah hancur saat dimasak. Irisan daun bawang juga memberi aroma segar yang membuat rasa pentol tidak monoton.

Proses membuatnya cukup sederhana. Ayam, bawang putih, telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan es batu dihaluskan lebih dulu menggunakan chopper hingga tercampur rata. Setelah itu, adonan ayam dimasukkan ke baskom berisi tepung dan daun bawang, lalu diaduk sampai kalis. Jika teksturnya terasa terlalu kering, sedikit air es bisa ditambahkan agar adonan lebih mudah dibentuk. Pentol kemudian dicetak dengan sendok takar supaya ukurannya seragam dan matang merata.

Teknik Memasak yang Menjaga Bentuk Pentol

Setelah adonan siap, pentol tidak langsung dikukus. Bola-bola adonan terlebih dahulu dimasukkan ke air mendidih satu per satu agar bentuknya mengeras dan tidak saling menempel. Setelah itu, pentol dipindahkan ke dandang untuk dikukus selama 15-20 menit hingga benar-benar matang. Jika ingin menambahkan tahu pong, bahan tersebut bisa dikukus terpisah agar hasilnya tetap rapi dan tidak mudah hancur.

Saus Kacang yang Mengikat Rasa

Pelengkap yang membuat pentol ini semakin istimewa adalah saus kacangnya. Bahan yang digunakan cukup sederhana, yakni 50 gr kacang tanah, 2 siung bawang putih, cabe rawit secukupnya, daun jeruk purut, secuil asam jawa, gula merah, dan 200 ml air. Kacang digoreng bersama bawang putih, cabe rawit, dan daun jeruk hingga harum, lalu dihaluskan. Bumbu yang sudah lembut kemudian dimasak kembali dengan sisa air, gula merah, dan garam sampai mendidih dan mengental.

Saat disajikan, Pentol Ayam Kriwil paling nikmat disantap selagi hangat bersama saus kacang yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Kombinasi ini membuat camilan sederhana terasa lebih lengkap, apalagi jika dinikmati bersama keluarga di rumah.

Artikel ini disusun ulang berdasarkan informasi dari sumber yang telah dipublikasikan sebelumnya.