Ayam rica-rica kemangi adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari kemangi. Menu ini sangat cocok untuk disajikan di rumah sebagai pilihan makan siang atau malam yang praktis namun lezat. Berikut adalah resep ayam rica-rica kemangi yang bisa kamu coba sendiri. Untuk marinasi ayam, siapkan 600 gram paha ayam atas bawah, 1/2 buah jeruk nipis, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada bubuk. Untuk bumbu halus, butuhkan 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1/2 ruas kunyit, 1/2 ruas jahe, 10 buah rawit merah, dan 8 buah cabe merah keriting. Bumbu lainnya terdiri dari 1 genggam kemangi, 7 buah cabe rawit utuh, 1 batang sereh, 1/2 ruas lengkuas, 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Proses pembuatan dimulai dengan membersihkan ayam, marinasi dengan bumbu, dan panggang ayam setengah matang. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ayam, dan ungkep hingga empuk. Terakhir, tambahkan kemangi dan cabe rawit utuh sebelum diangkat. Kini, hidangan ayam rica-rica kemangi siap untuk disajikan.