Pada bulan suci Ramadhan, tradisi mencari takjil menjadi hal yang lumrah di masyarakat. Salah satu tempat di Bali yang terkenal dengan pasar takjilnya adalah Kampung Jawa di Desa Wanasari Denpasar, tempat di mana penduduk mayoritas muslim dari Madura dan Jawa Timur berkumpul. Pasar takjil ini terletak di sepanjang sisi Masjid Raya Baiturrahmah di Jalan Ahmad Yani, hingga masuk ke dalam gang komplek perumahan penduduk setempat.
Di pasar takjil ini, berbagai makanan dan minuman dijual oleh warga setempat. Salah satu makanan yang cukup diminati adalah sate susu sapi khas Bali. Sate susu sapi ini memiliki keunikan tersendiri karena dibakar di atas bara api dan cocok sebagai lauk saat berbuka puasa. Bagi yang tertarik, berikut adalah resep sederhana dalam membuat sate susu sapi khas Bali ini:
Bahan-bahan:
1. 1/2 Kg susu sapi
2. Santan 200 ml
3. Air secukupnya
4. 4 lembar daun jeruk
5. Tusuk sate secukupnya
6. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu yang dihaluskan:
1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabe merah
4. Cabe rawit secukupnya
5. 2 ruas jari kunyit
6. 2 ruas jari jahe
7. 1 sendok teh ketumbar
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. Penyedap rasa (opsional)
Cara memasak:
1. Cuci bersih susu sapi, lalu rebus hingga empuk
2. Potong dadu setelah dingin
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan santan
4. Masukkan potongan susu sapi, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata
5. Masak sampai matang dan kuah mengering, dinginkan
6. Tusuk potongan susu sapi pada tusukan sate, bakar hingga matang
7. Sajikan dengan nasi dan sambal pilihan
Dengan begitu, masyarakat bisa menikmati sajian sate susu sapi khas Bali ini saat berbuka puasa. Tak heran jika makanan ini selalu diburu oleh pengunjung pasar takjil di Kampung Jawa Denpasar.
