Belakangan ini, masyarakat Indonesia semakin sadar akan pentingnya gaya hidup sehat, termasuk dalam hal pola makan. Banyak orang kini lebih memilih untuk memasak makanan di rumah daripada membeli makanan dari luar. Dengan memasak sendiri, kita dapat mengontrol takaran gula, garam, lemak, dan minyak dalam makanan yang kita konsumsi. Konsumsi minyak yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan kolesterol. Oleh karena itu, penting untuk tidak mengonsumsi lebih dari 67 gram minyak per hari atau sekitar 5 sendok makan. Jika Anda sedang mencari inspirasi untuk menu berbuka puasa atau sahur yang lebih sehat tanpa minyak, berikut beberapa resep yang bisa dicoba.
1. Sup Ayam: Sup ayam merupakan alternatif makanan sehat tanpa minyak yang kaya akan protein, karbohidrat, dan serat dari sayuran. Bahan-bahan untuk 4 porsi sup ayam antara lain 1/2 ekor ayam, bawang putih, jahe, wortel, kentang, buncis, seledri, daun bawang, bumbu kaldu ayam, air, dan margarin. Cara membuatnya adalah dengan merebus ayam bersama jahe, menumis bawang putih hingga kecokelatan, menambahkan wortel, kentang, buncis, bumbu kaldu, dan memasaknya hingga matang. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.
2. Pepes Ayam Kemangi: Resep pepes ayam kemangi ini diolah oleh Chef Devina Hermawan. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Blender bumbu halus seperti lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit lalu tumis hingga harum. Masukkan ayam dan bumbu lainnya, lalu kukus selama 40 menit sebelum disajikan.
3. Telur Kukus ala Korea: Menu ini sering muncul dalam drama Korea dan dikukus. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain telur ayam, air, daun bawang, lada, garam, kaldu jamur, dan minyak wijen. Campur telur dengan bahan lain, kukus selama 20 menit sebelum disajikan.
4. Tumis Baby Kailan: Tumis baby kailan dengan bawang bombay, bawang putih, saus tiram, air, minyak wijen, dan taburan wijen untuk hidangan yang gurih dan sehat.
Dengan mencoba resep-resep makanan sehat tanpa minyak di atas, Anda dapat menikmati hidangan enak dan bergizi tanpa harus khawatir akan kesehatan Anda. Selamat mencoba!
