Lodeh nangka muda adalah salah satu sajian khas Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh gizi. Hidangan kaya rempah ini cocok untuk keluarga dan mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Resepnya dapat diikuti dari Cookpad @yuliegunawan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain nangka muda, terong, kacang panjang, daging sapi atau udang, santan instan, minyak goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah besar, cabe rawit, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi.
Langkah pertama dalam membuat lodeh nangka muda adalah merebus daging sapi hingga setengah empuk. Di sisi lain, rebus nangka muda hingga setengah matang dan potong terong serta kacang panjang. Haluskan bumbu halus dan tumis dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan bumbu aromatik dan tumis kembali. Setelah itu, masukkan bumbu penyedap dan tumis sebentar sebelum menuangkannya ke rebusan daging. Tambahkan santan instan dan masak hingga mendidih. Lodeh Nangka Muda siap disajikan dengan nasi hangat dan akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
