Mendekati perayaan Lebaran, tak bisa dipungkiri bahwa salah satu makanan yang paling dinantikan adalah ketupat. Biasanya, ketupat selalu menyertai hidangan seperti opor ayam, rendang, dan sambal goreng ati saat Idulfitri tiba. Akan tetapi, kendala yang sering dihadapi adalah ketupat cepat basi. Ketupat yang tidak disimpan dengan benar dapat menjadi jamur, berbau asam, atau bahkan berlendir hanya dalam waktu singkat. Tentu saja, semua orang ingin menikmati ketupat lebih lama tanpa harus memasak ulang setiap hari. Oleh karena itu, berikut adalah beberapa tips sederhana yang dapat membantu Anda menyimpan ketupat agar tetap segar dan tidak cepat basi.
Pertama, pastikan ketupat sudah matang dengan sempurna sebelum disimpan. Rebus ketupat minimal 4–5 jam untuk memastikan bagian dalamnya benar-benar matang tanpa ada bagian yang mentah. Ketupat yang setengah matang akan lebih rentan basi karena kelembapannya masih tinggi. Setelah matang, biarkan ketupat dingin terlebih dahulu sebelum menyimpannya. Ketupat yang panas dan langsung disimpan dalam wadah tertutup dapat menyebabkan uap air terperangkap, sehingga membuat ketupat lembek dan berjamur.
Selanjutnya, jika ingin menyimpan ketupat dalam suhu ruang, bisa mencoba untuk menggantungnya di tempat yang kering dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Cara ini dapat membuat ketupat awet hingga 24 jam tanpa kekhawatiran basi. Untuk ketupat yang hendak disimpan lebih dari sehari, sebaiknya masukkan ke dalam kulkas. Simpanlah dalam wadah atau plastik agar tetap bersih dan terhindar dari bau makanan lain. Ketupat yang disimpan di kulkas dapat bertahan hingga 3 hari.
Jika ingin menyimpan ketupat lebih lama, bisa mencoba untuk memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum dikonsumsi kembali, cukup kukus atau rebus sebentar hingga teksturnya kembali lembut. Ketupat beku dapat bertahan hingga seminggu lebih. Penting untuk diingat agar menghindari penyimpanan ketupat dalam plastik yang basah, karena hal tersebut dapat mempercepat pertumbuhan jamur pada ketupat. Pastikan ketupat dalam keadaan benar-benar kering sebelum dibungkus atau disimpan dalam plastik.
Dengan menerapkan tips di atas, diharapkan ketupat Lebaran Anda dapat lebih awet dan tetap enak saat disantap bersama keluarga. Selamat menyambut Hari Raya Idulfitri!
