Resep Tongseng Daging Sapi yang Pas Disajikan Saat Hujan

Hujan yang turun sepanjang hari sering membuat selera makan ikut berubah. Di momen seperti ini, hidangan berkuah hangat dengan aroma rempah kuat biasanya jadi incaran. Tongseng daging sapi hadir sebagai pilihan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi sensasi gurih, manis, dan pedas dalam satu mangkuk. Meski tongseng lebih dikenal sebagai masakan khas Jawa Tengah berbahan kambing, versi daging sapi menawarkan karakter rasa yang lebih familiar dan tetap nikmat untuk disantap bersama nasi hangat.

Bahan yang Dibutuhkan

Resep ini mengandalkan kombinasi daging sapi, kol, tomat, bawang merah, cabai rawit merah, daun bawang, dan santan instan. Untuk bumbu halus, diperlukan cabai merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kemiri, kunyit, dan jahe. Sementara itu, bumbu pelengkapnya terdiri dari serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, minyak goreng, air, gula pasir, garam atau kaldu bubuk, kecap manis, serta bawang goreng sebagai taburan akhir.

Cara Memasak Tongseng Daging Sapi

Langkah awal dimulai dengan membersihkan daging sapi, lalu memarinasinya menggunakan bumbu halus agar rasa lebih meresap. Setelah itu, tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam untuk memperkuat aroma masakan. Daging sapi lalu ditambahkan dan dimasak sampai setengah empuk. Setelah itu, tuangkan air, santan, dan kecap manis, lalu masak kembali hingga kuah mulai mengental dan bumbu menyatu.

Tambahkan Sayuran di Tahap Akhir

Supaya tekstur sayuran tetap segar, kol, tomat, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun bawang dimasukkan di tahap terakhir. Aduk sebentar saja agar sayuran tidak terlalu layu, lalu matikan api. Saat disajikan, taburan bawang goreng akan memberi sentuhan aroma dan rasa yang lebih sedap. Hasil akhirnya adalah tongseng daging sapi dengan kuah pekat, daging empuk, dan rasa rempah yang kuat, cocok disantap ketika udara sedang dingin.

Resep ini diambil dari Cookpad @ningjulie_recipes.

Artikel ini disusun ulang berdasarkan informasi dari sumber yang telah dipublikasikan sebelumnya.