Tempe, makanan tradisional Indonesia yang populer karena kaya akan protein nabati dan harganya yang terjangkau, selalu menjadi pilihan utama di berbagai tempat seperti rumah tangga, warteg, dan restoran. Rasanya yang gurih, teksturnya yang padat, serta kemampuannya diolah menjadi berbagai hidangan membuat tempe digemari banyak orang. Namun, seringkali orang kesulitan menyimpan tempe dengan benar sehingga dapat terjadi perubahan warna, muncul bau asam, atau bahkan berlendir, yang tentu sangat mengganggu. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, tempe bisa bertahan hingga berminggu-minggu atau berbulan-bulan tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.
Beberapa tips penting untuk menyimpan tempe agar tetap segar dan tahan lama antara lain adalah dengan menyimpan di kulkas untuk konsumsi dalam beberapa hari. Tempe yang akan dikonsumsi dalam waktu 3-5 hari sebaiknya dibungkus dengan kertas atau tisu dapur bersih lalu dimasukkan ke dalam wadah tertutup atau plastik berlubang. Selain itu, untuk penyimpanan jangka panjang hingga berbulan-bulan, tempe sebaiknya disimpan di freezer. Potong tempe sesuai porsi masak agar mudah diambil saat dibutuhkan dan masukkan ke dalam wadah kedap udara atau plastik zipper yang rapat, lalu bekukan.
Mengukus tempe sebelum disimpan juga bisa menjadi trik untuk membuat tempe lebih awet. Proses pengukusan membantu membunuh bakteri yang mempercepat pembusukan dan menjaga tekstur tempe tetap bagus saat dimasak. Alternatif lain adalah dengan mengeringkan tempe. Tempe kering bisa disimpan di wadah tertutup dan digunakan sebagai keripik atau dimasak kembali dengan cara digoreng. Hindari menyimpan tempe di suhu ruang terlalu lama, terutama dalam cuaca panas, karena bisa membuat tempe cepat berubah warna dan bau menyengat.
Mengetahui cara menyimpan tempe dengan benar sangat penting agar bisa menghemat waktu dan uang, terutama jika membeli dalam jumlah banyak. Metode penyimpanan tempe bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan fasilitas yang dimiliki di rumah, mulai dari kulkas, freezer, pengukusan, atau pengeringan. Dengan penyimpanan yang tepat, tempe tidak hanya tetap segar, tapi juga tetap lezat dan bergizi saat diolah kapan saja. Ayo coba tips-tips di atas dan dapatkan tempe yang selalu segar dan enak!
