Soto lengkap dengan babat, paru, dan jeroan yang gurih dan empuk merupakan menu tradisional Indonesia yang sangat disukai. Mulai dari soto Betawi, soto Madura, hingga soto Padang, jeroan selalu menjadi tambahan yang menarik untuk menambah rasa khas dan tekstur unik. Namun, banyak orang enggan memasak babat, paru, dan jeroan karena khawatir dengan bau amis yang kuat, tekstur yang alot, atau rasa yang kurang sedap.
Ternyata, dengan beberapa trik sederhana, jeroan bisa diolah menjadi makanan yang bersih, enak, dan tidak berbau. Tips-tips penting yang perlu diperhatikan ketika mengolah jeroan agar tidak amis, empuk, dan siap disantap tanpa was-was antara lain mencuci jeroan dengan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan lendir dan bau, merebus dua kali untuk menghilangkan bau amis, menggunakan rempah aromatik seperti bawang putih dan ketumbar, merendam dan menyikat jeroan dengan baik, menggoreng paru sebelum dicampur ke masakan, serta menambahkan air asam atau daun jeruk di akhir proses memasak.
Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa mengolah jeroan sapi menjadi hidangan soto atau tumisan yang lezat, tanpa khawatir dengan bau amis atau tekstur yang tidak enak. Jadi, tidak perlu takut lagi untuk mencoba berbagai hidangan lezat dengan bahan jeroan, asal mengikuti cara pengolahan yang tepat.
