7 Tips Ampuh Bersihkan Jeroan Daging Kurban Agar Tak Berbau

Menyambut Idul Adha, jeroan daging kurban kerap jadi rebutan karena rasanya khas dan bisa diolah menjadi banyak menu rumahan. Meski begitu, bagian seperti usus, babat, hati, dan paru tidak bisa diperlakukan sembarangan. Jika salah membersihkan, bau tak sedap mudah tertinggal dan kualitas bahan pun menurun. Karena itu, proses pencucian dan penanganan jeroan perlu dilakukan lebih teliti sejak awal.

Langkah Awal yang Tidak Boleh Diabaikan

Membersihkan jeroan sebaiknya dilakukan di bawah air mengalir, bukan di dalam baskom. Cara ini membantu kotoran luruh bersama aliran air, bukan justru menempel kembali ke permukaan bahan. Setelah itu, jeroan bisa dilumuri perasan jeruk nipis atau lemon agar aroma menyengat berkurang. Diamkan sebentar, lalu bilas hingga benar-benar bersih.

Metode sederhana lain yang sering dipakai adalah menggosok jeroan dengan garam kasar. Langkah ini membantu mengangkat lendir sekaligus membuat permukaannya lebih bersih. Bila perlu, rendam juga dengan larutan cuka untuk membantu mengurangi bau yang tersisa.

Rempah dan Perebusan Ulang Jadi Kunci

Untuk hasil yang lebih aman dan harum, jeroan bisa direbus bersama rempah seperti jahe, lengkuas, dan daun salam. Bahan-bahan ini tidak hanya memberi aroma segar, tetapi juga membantu menekan bau khas jeroan yang sering mengganggu. Perebusan sebaiknya dilakukan lebih dari sekali dengan air yang diganti setiap tahap agar sisa kotoran benar-benar terangkat.

Bagian lemak berlebih juga perlu dipangkas sejak awal. Lemak yang menempel terlalu banyak kerap menjadi sumber bau yang sulit hilang saat dimasak. Setelah itu, jeroan bisa disesuaikan lagi dengan kebutuhan masakan, baik untuk gulai, tumis, maupun olahan berkuah lainnya.

Peralatan Bersih Membantu Hasil Akhir

Selain bahan utamanya, kebersihan alat juga ikut menentukan hasil. Jika tersedia, gunakan alat pembersih khusus atau sterilizer untuk membantu memastikan jeroan lebih higienis. Dengan penanganan yang tepat, jeroan kurban bisa diolah tanpa meninggalkan aroma menyengat dan tetap nyaman disantap bersama keluarga.

Artikel ini disusun ulang berdasarkan informasi dari sumber yang telah dipublikasikan sebelumnya.