Saat Hari Raya Iduladha, semangat berbagi daging kurban menjadi hal yang utama. Namun, penting untuk memperhatikan cara menyimpan daging kurban dengan benar agar tetap bermanfaat dan aman dikonsumsi. Asri Arumawati, ahli gizi dari RSUP Dr. Sardjito, memberikan tips penyimpanan daging kurban yang penting, diantaranya adalah menunggu daging turun suhu sebelum dimasukkan ke freezer.
Salah satu kesalahan umum yang sering terjadi adalah langsung memasukkan daging kurban ke dalam freezer tanpa persiapan yang benar. Daging yang baru dipotong biasanya masih hangat, dan langsung disimpan dalam freezer dapat merusak kualitas daging. Sebaiknya, diamkan daging selama sekitar 3 jam agar suhu turun sebelum dimasukkan ke freezer.
Selain itu, penting untuk membersihkan daging dengan benar sebelum disimpan. Jika masih terlihat kotor atau ada sisa darah, bersihkan terlebih dahulu dengan tisu bersih untuk menyerap darahnya. Jangan langsung mencuci daging dengan air saat masih hangat. Setelah suhu daging normal, baru dicuci dengan air mengalir untuk membersihkan secara maksimal.
Dengan memperhatikan tips ini, kualitas gizi daging kurban tetap terjaga dan risiko kesehatan akibat penyimpanan yang tidak tepat bisa dihindari. Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda dalam merawat dan menyimpan daging kurban dengan benar.
