Sop Kambing Betawi: Resep dan Cara Membuat
Sop kambing tidak hanya enak dijadikan sate atau gulai, tetapi juga bisa diolah menjadi sajian makanan berkuah yang menghangatkan, seperti sop kambing ala Betawi. Sop kambing Betawi merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang sangat populer. Sajian ini terdiri dari potongan daging dan tulang kambing dengan kuah gurih yang kaya rempah.
Keunikan lain dari sop kambing Betawi adalah penggunaan emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng untuk memberikan rasa segar saat disantap. Berikut adalah resep praktis untuk membuat sop kambing Betawi versi porsi tiga hingga empat orang yang diambil dari cookpad.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 500 gram daging kambing bertulang, 1500 ml air, 300 ml susu full cream, dan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Selain itu, diperlukan pula berbagai bumbu seperti kapolaga, cengkeh, kembang lawang, jahe, seledri, daun bawang, kayu manis, lada hitam, pala, merica putih bubuk, garam, kaldu bubuk, dan sejumlah sayuran seperti wortel dan kentang.
Untuk pelengkap sajian, dapat disajikan bawang goreng, seledri cincang, daun bawang potong halus, tomat segar, jeruk limo, kecap manis, acar timun dan wortel, sambal rawit, dan emping goreng. Proses pembuatan sop kambing Betawi meliputi langkah-langkah seperti cuci bersih daging, tumis bumbu halus, masak dengan air, tambahkan susu dan sayuran, serta koreksi rasa sesuai selera.
Setelah matang, sajikan sop kambing Betawi dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Tambahkan potongan tomat, sambal, emping, acar, kecap manis, dan perasan jeruk limo sebagai pelengkap. Nikmati hidangan spesial ini bersama keluarga di momen Idul Adha atau acara besar lainnya.
