Idul Adha adalah momen kebersamaan yang sempurna untuk mengolah daging kurban menjadi kreasi kuliner baru. Selain sebagai bentuk ibadah dan berbagi, perayaan ini juga menjadi waktu yang tepat untuk menikmati hidangan hasil olahan bersama keluarga. Salah satu favorit keluarga adalah bakso, olahan daging berbentuk bola dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal. Membuat bakso sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan mempererat hubungan keluarga.
Resep sederhana membuat bakso daging kurban tergolong mudah dan menyenangkan. Bahan utama yang diperlukan antara lain daging sapi segar, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Selain bahan utama, tambahkan bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk untuk menambah cita rasa pada bakso.
Proses pembuatan bakso dimulai dengan memilih daging segar, membersihkannya, memotong-potong, lalu memasukkannya dalam freezer untuk menjaga kepadatan daging saat diproses. Kemudian, haluskan daging bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng menggunakan food processor hingga menjadi adonan halus. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata dan elastis. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, dan rendam sebentar dalam air dingin.
Beberapa tips untuk sukses membuat bakso adalah menggunakan teknik pengadukan yang tepat, menjaga suhu dingin saat menggiling daging, menambahkan baking powder agar bakso lebih mengembang, dan merendam bakso dalam air es setelah matang. Untuk penyajian, bakso nikmat dinikmati dengan kuah kaldu sapi sederhana yang gurih. Anda juga bisa menambahkan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera untuk variasi hidangan.
Mengolah daging kurban menjadi bakso merupakan cara cerdas untuk memanfaatkan stok daging selama Idul Adha. Resep sederhana ini memastikan bahan-bahan yang digunakan mudah didapat, teknik pembuatan yang menjaga tekstur kenyal bakso, dan tips untuk memperpanjang daya simpan. Dengan demikian, bakso daging kurban buatan sendiri siap menyempurnakan momen kebersamaan bersama keluarga.
