Daging putih yang lembut, rasa manis alami berpadu gurih, tak heran jika lobster jadi primadona di meja makan para pencinta seafood. Namun, kenikmatan itu sering kali dibarengi rasa waswas. Pasalnya, dalam 100 gram daging lobster terkandung sekitar 145 mg kolesterol, membuat banyak orang ragu untuk menikmatinya.
Menurut Prof. Ahmad Sulaeman, pakar keamanan pangan dan gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB), sebaiknya tidak terlalu banyak makan lobster karena tinggi kandungan kolesterolnya. Namun, jangan buru-buru menghindar dari lobster. Ada cara sederhana agar kita tetap bisa menikmati kelezatannya tanpa harus khawatir kolesterol melonjak, yaitu dengan mengatur porsi dan menyantapnya bersama sayuran berserat seperti bayam atau sawi hijau. Hal ini dapat mengurangi penyerapan kolesterol dalam tubuh sehingga tidak berlebihan.
“Satu ekor (ukuran sedang) cukuplah,” kata Ahmad. “Pas makan sertain dengan sayur sehingga (kolesterol) yang diabsorpsi enggak terlalu banyak,” tambahnya. Dengan tips ini, Anda tetap dapat menikmati lobster tanpa perlu khawatir akan kandungan kolesterol yang tinggi.
