Badan Gizi Nasional (BGN) telah mengungkapkan kasus keracunan program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang terjadi di sejumlah wilayah Indonesia. Sebagian besar kasus ini disebabkan oleh bakteri yang ditemukan dalam makanan. Bakteri tersebut termasuk bakteri salmonella dan bacillus cereus. Salmonella adalah bakteri patogen yang dapat menyebabkan berbagai gejala pencernaan seperti diare, demam, mual, dan kram perut. Bakteri ini dapat menyebar melalui makanan dan minuman yang terkontaminasi. Selain itu, penularan juga bisa melalui kontak fisik dengan individu yang terinfeksi, air yang terkontaminasi, atau hewan pembawa bakteri. Gejala salmonellosis biasanya muncul 8-72 jam setelah terinfeksi dan dapat berlangsung selama 4-7 hari.
Bakteri lain yang menyebabkan keracunan adalah bacillus cereus. Bakteri ini menghasilkan toksin berbahaya yang dapat menyebabkan sindrom muntah atau sindrom diare. Sindrom muntah biasanya terjadi setelah seseorang mengonsumsi makanan terkontaminasi dengan bacillus cereus, seperti nasi atau makanan bertepung. Sedangkan sindrom diare disebabkan oleh toksin yang terbentuk di usus halus setelah konsumsi makanan terkontaminasi. Gejala keracunan biasanya muncul dalam waktu 6-15 jam setelah makanan masuk ke tubuh.
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang dicanangkan oleh Presiden Prabowo telah mencatat jumlah kasus keracunan yang signifikan. Untuk memastikan keamanan makanan, Presiden memerintahkan agar seluruh dapur MBG dilengkapi dengan alat uji. Hal ini penting untuk menjaga kesehatan para penerima manfaat program MBG. Jadi, penting bagi masyarakat untuk memahami bahaya bakteri salmonella dan bacillus cereus serta langkah-langkah pencegahannya agar terhindar dari keracunan makanan.
