Belakangan ini, banyak toko roti mulai menawarkan produk “gluten-free”, “dairy-free”, “no egg”, dan “vegan”. Namun, di balik tren ini, ada keluhan dari konsumen yang merasa tertipu karena bahan yang digunakan pada produk tidak sesuai dengan klaim tersebut. Masalah ini terutama merugikan pelanggan yang memiliki alergi atau batasan tertentu terhadap makanan tertentu. Meskipun gluten, telur, dan produk susu sebenarnya tidak berbahaya, tapi bagi beberapa orang, bisa menimbulkan efek negatif pada kesehatan.
Gluten, misalnya, adalah protein yang ditemukan dalam gandum, jelai, dan rye. Maka dari itu, produk yang di-label “gluten free” sering ditemukan di roti, sereal, dan kue. Gluten digunakan dalam pembuatan roti untuk memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan. Meskipun gluten umumnya aman untuk dikonsumsi, namun bisa berbahaya bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu. Ada beberapa kondisi seperti penyakit celiac, intoleransi gluten, dan dermatitis herpetiformis yang membuat seseorang harus menghindari gluten karena dapat menimbulkan gejala seperti diare, perut kembung, dan bahkan anafilaksis bagi penderita alergi yang parah.
Selain gluten, produk susu juga memiliki efek buruk bagi sebagian orang. Contohnya, orang dengan intoleransi laktosa bisa mengalami gangguan pencernaan jika mengonsumsi produk dairy, seperti perut kembung, diare, dan kram perut. Sedangkan bagi penderita alergi protein susu sapi, bisa mengalami reaksi alergi yang parah seperti gatal-gatal, sesak napas, dan ruam. Selain itu, orang dengan penyakit ginjal atau sedang mengalami diare juga sebaiknya menghindari produk dairy karena bisa memperburuk kondisinya.
Dalam mengonsumsi makanan, penting bagi kita untuk memperhatikan kandungan bahan dan memahami dampaknya bagi kesehatan. Oleh karena itu, para produsen makanan, terutama toko roti, sebaiknya memastikan bahwa klaim “gluten-free”, “dairy-free”, dan sejenisnya sesuai dengan bahan yang digunakan agar tidak mengecewakan konsumen dan membahayakan kesehatan mereka. Semoga informasi ini dapat membantu kita memilih makanan yang sesuai dengan kebutuhan dan kondisi kesehatan kita.
