Alergi udang merupakan salah satu jenis alergi makanan yang sering terjadi, terutama di negara dengan konsumsi seafood tinggi. Kondisi ini terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap protein tertentu yang terkandung dalam udang. Gejala seperti gatal-gatal, mual, dan sesak napas dapat muncul bahkan dengan konsumsi udang dalam jumlah kecil. Penting untuk mengenali dan menangani alergi udang dengan tepat karena dapat memiliki dampak serius jika tidak ditangani.
Alergi udang termasuk dalam kelompok alergi kerang-kerangan atau shellfish allergy. Ada dua kelompok hewan laut penyebab alergi kerang-kerangan, yaitu krustasea dan moluska. Seseorang yang alergi udang mungkin tidak selalu alergi terhadap semua jenis seafood atau makanan laut lainnya. Alergi ini bisa dialami oleh siapa saja, namun lebih sering terjadi pada orang dewasa daripada anak-anak. Respons sistem kekebalan tubuh yang salah terhadap protein udang menjadi penyebab terjadinya alergi udang.
Protein utama pencetus alergi udang adalah tropomiosin, yang memicu reaksi berlebihan sistem imun dengan melepaskan histamin. Faktor genetik, paparan pada usia dewasa, dan gangguan sistem imun juga dapat menjadi penyebab terjadinya alergi udang. Penting untuk memahami penyebab alergi udang agar penderita dapat menghindari pemicu, mengenali gejala, dan mengambil langkah pencegahan yang tepat. Artikel ini menjelaskan lebih lanjut mengenai alergi udang berdasarkan penelitian dari berbagai sumber.
