Ikan kembung atau Rastrelliger, merupakan jenis ikan laut yang sangat populer di Indonesia karena keberadaannya yang mudah ditemui. Ikan ini memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan dikenal karena kandungan nutrisinya yang melimpah. Dagingnya yang lembut dan harganya yang terjangkau membuat ikan kembung menjadi pilihan favorit masyarakat.
Menurut laporan Bangun Desa: Jurnal Pengabdian Masyarakat, ikan kembung memiliki kandungan protein hewani yang tinggi serta asam lemak omega-3 yang penting untuk perkembangan otak. Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP RI) juga menyatakan bahwa ikan kembung memiliki kadar protein sebesar 21,4 gram dan omega-3 2,6 gram per 100 gram, lebih tinggi dibandingkan dengan ikan salmon.
Secara umum, ikan kembung mengandung berbagai zat gizi penting seperti kalori, protein, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin B dan D. Kandungan omega-3 dan omega-6 yang tinggi menjadikan ikan ini sangat baik untuk pencegahan penyakit serta mendukung kecerdasan otak, terutama bagi perkembangan janin di dalam kandungan.
Cegah Stunting: Mahasiswa Jatim Ajak Para Ibu Bikin Nugget Ikan Kembung
