Hari ini, Selasa, 18 Juni 2024 – 11:52 WIB
JAKARTA – Seluruh umat Muslim di seluruh dunia baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha atau yang juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban. Pada hari suci ini, selain melaksanakan ibadah kurban, tradisi berkumpul dengan keluarga dan menikmati hidangan khas seperti sate daging menjadi bagian yang tak terpisahkan.
Sate daging empuk merupakan salah satu menu favorit yang selalu ditunggu-tunggu. Memasak daging kurban menjadi sate yang lembut dan beraroma menggugah selera memerlukan keahlian khusus. Dilansir dari Cookpad, berikut ini resep sate daging kambing dan sapi yang empuk dan nikmat, mulai dari pemilihan bahan, marinasi yang tepat, hingga teknik memanggang yang sempurna.
1. Sate Daging Sapi Enak dan Empuk
Resep oleh Mulyo Yani Utomo
Bahan yang Dibutuhkan:
– 3/4 kg daging sapi
– Tusukan sate
– Daun pepaya
Bumbu Bacem:
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 6 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah ukuran sedang
– 1 rimpang kecil kencur
– 1 ruas lengkuas
– 2 sdm air asam jawa
– 1 1/2 sdt garam
– 5 sdm kecap manis
– 50 gr gula aren
Bahan Lainnya (Untuk Kuas):
– Batang serai (keprek)
– Bahan Sambal Kecap Untuk Pendamping: cabai rawit, bawang putih, tomat, bawang bombay merah, kecap, air hangat, garam
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu bacem dan campur menjadi satu hingga rata.
2. Potong daging berbentuk kotak dengan ketebalan sekitar 1 cm dan panjang 2 cm memotong arah serat. Catatan: disarankan daging untuk tidak dicuci.
3. Masukkan daging dalam bumbu bacem dan aduk rata.
4. Pindahkan daging ke wadah yang sudah dialasi daun pepaya yang sudah dicuci bersih dan diremas remas, lalu tutup dengan daun pepaya. Masukkan sisa daging dan tutup lagi dengan daun pepaya. Pastikan daun pepaya sudah bersentuhan dengan seluruh daging. Simpan dalam kulkas minimal selama dua jam.
5. Setelah dimarinasi, keluarkan daging dari kulkas, lalu tusuk dengan tusukan sate.
6. Panggang di atas bara api atau teflon panggangan.
7. Kuaskan bumbu sisa rendaman daging ke atas sate dengan batang serai yang sudah dikeprek.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap sebagai pendamping.
Resep oleh Fitrianaikh Santi
Bahan yang Dibutuhkan:
– 1/4 kg daging kambing, potong dadu
– Tusuk sate
– 2 sdm kecap manis
Bumbu Marinasi:
– Bahan-bahan dihaluskan dan campurkan dengan minyak goreng (di haluskan)
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu marinasi sampai halus, tambahkan minyak goreng dan kecap manis.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi. Bisa dimarinasi sebentar atau langsung ditusuk.
3. Tusuk semua daging hingga selesai. Lumuri sate dengan kecap sebelum membakar.
4. Bakar sate hingga matang, beri olesan saat memanggang untuk penambahan cita rasa.
Itulah resep sate daging kambing dan sapi yang empuk dan nikmat. Selamat mencoba!
