Kentang adalah salah satu bahan makanan yang sering disimpan di kulkas untuk menjaga kesegarannya. Meskipun banyak orang berpikir bahwa suhu dingin bisa memperlambat pembusukan kentang, namun cara ini sebenarnya dapat berdampak buruk. Suhu dingin di dalam kulkas dapat mengubah pati dalam kentang menjadi gula, membuat rasanya lebih manis dan teksturnya lebih keras saat dimasak. Selain itu, pembentukan senyawa berbahaya seperti akrilamida juga dapat terjadi saat kentang digoreng atau dipanggang.
Penyimpanan kentang pada suhu rendah juga dapat mengurangi kandungan vitamin C di dalamnya, yang penting untuk kesehatan tubuh. Kelembaban dalam kulkas juga dapat mempercepat proses pembusukan kentang karena memicu pertumbuhan jamur dan bakteri. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan kentang di tempat yang sejuk, gelap, dan kering dengan suhu antara 7-12°C.
Hindari menyimpan kentang dalam kantong plastik karena dapat meningkatkan kelembaban dan mempercepat pembusukan. Sebaiknya gunakan wadah dengan ventilasi udara baik seperti kantong kertas atau keranjang. Dengan cara penyimpanan yang tepat, kentang tetap segar, aman, dan bergizi untuk dikonsumsi. Penting untuk selalu memperhatikan cara penyimpanan bahan makanan guna menjaga kualitas dan kesehatan.
