Selasa, 19 Desember 2023 – 06:00 WIB
JAKARTA – Daun kelor merupakan salah satu tumbuhan dari daerah tropis yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaatnya antara lain untuk menangkal radikal bebas, mengurangi peradangan, mengontrol tekanan darah, dan memberikan energi bagi tubuh. Daun kelor memiliki rasa yang hambar sehingga mudah diolah menjadi bahan makanan yang bergizi. Merangkum dari berbagai sumber, berikut ini adalah 5 resep olahan daun kelor yang mudah dibuat dan menyehatkan.
Sayur bening daun kelor dan wortel
Bahan:
– 2 ikat daun kelor
– 2 buah jagung, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm temu kunci, digeprek
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt penyedap
Cara membuat:
1. Petik daun kelor, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan air, kemudian rebus jagung bersama irisan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci, hingga jagung matang.
3. Masukkan daun kelor, garam, dan penyedap. Lalu tes rasa.
4. Matikan kompor, sayur bening daun kelor siap disajikan.
Sup miso kelor
Bahan:
– 1-2 tangkai daun kelor
– 2 sdm pasta miso
– 2 tahu
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– segenggam katsuobushi
– 1 sdt soyu
Cara membuat:
Rebus 800 ml air. Setelah mendidih, masukkan miso, larutkan pada air rebusan, kemudian tambahkan garam, gula, dan soyu.
Potong tahu sesuai selera, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan minyak wijen dan katsuobushi sebagai penyedap rasa.
Petik daun kelor lalu bersihkan. Masukkan ke dalam sup dan masak hingga lunak.
Sup miso daun kelor siap dihidangkan selagi panas.
Puding lumut daun kelor
Bahan:
– 100 gr sari daun kelor (2 genggam daun kelor + air)
– 100 gr sari pandan
– 1 bks agar-agar plain
– 14 sdm gula pasir (sesuai selera)
– 300 ml santan
– 4 butir telur
– 80 ml kental manis (2 sachet)
– 1/2 sdt vanili
– Sejumput garam
Cara membuat:
Blender daun kelor, lalu saring.
Blender daun pandan, lalu saring.
Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih (sesekali diaduk). Matikan api, tunggu hingga uap panasnya menghilang.
Tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga set, bisa dimasukkan ke dalam lemari pendingin, atau langsung dinikmati.
Nugget Mie Kelor
Bahan:
– 1 genggam daun kelor
– 1 bks mie kuning
– 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
– 2 sdm tepung terigu
– 50 ml air
– 2 sdm tepung roti
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
Rebus mie sesuai petunjuk kemasan. Campurkan mie, wortel parut, daun kelor. Tambahkan semua bahan lain. Aduk hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas. Ratakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat. Dinginkan.
Potong-potong sesuai selera.
Buat bahan pencelup, campur semua bahan. Celupkan nugget yang sudah diiris-iris kedalam bahan pencelup. Gulingkan ke tepung roti.
Lakukan hingga adonan habis. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Nugget mie daun kelor siap disajikan.
