Senin, 27 November 2023 – 13:03 WIB
JAKARTA – Penerapan konsep keberlanjutan atau suistainabilty telah dilakukan dalam banyak aspek kehidupan, termasuk dalam konsumsi makanan. Hal ini juga yang diusung oleh IMMERSION by Lexus.
Mengusung konsep zero waste, restoran mewah ini tidak hanya menyajikan hidangan lezat, tetapi juga mengutamakan keberlanjutan dengan menggunakan bahan-bahan ramah lingkungan dan mengurangi limbah. Seperti apa? Yuk, simak informasi lengkapnya.
General Manager Lexus Indonesia, Bansar Maduma, mengatakan bahwa restoran ini tidak hanya menggunakan bahan-bahan makanan yang berkualitas tinggi, tetapi juga proses pengolahannya mendukung zero-waste.
“Selain itu, pengalaman kuliner juga dipersonalisasi sehingga para tamu dapat menikmati hidangan sesuai dengan keinginan masing-masing. Pengalaman kuliner mewah dan unik ini merupakan kontribusi kami untuk mendukung gaya hidup yang peduli lingkungan dalam mencapai masyarakat yang netral karbon,” ujarnya saat acara Lexus Feast 2023 di IMMERSION, Menara Astra, Sudirman, Jakarta, belum lama ini.
Sementara itu, untuk konsep restoran, IMMERSION menggabungkan budaya Jepang dan Indonesia, namun dengan fokus pada keberlanjutan. Misalnya dalam pemilihan lantai yang menggunakan kayu jati berumur 50 tahun yang telah berkontribusi terhadap alam, sehingga sudah bisa dipotong.
Beberapa menu yang ditawarkan juga memiliki cerita masing-masing, termasuk inspirasi di balik pembuatan makanan atau minuman tersebut. Misalnya, Pineapple Tepache yang terbuat dari nanas, serai, dan kemangi, terinspirasi dari kekayaan alam Indonesia. Atau, The Electric Solution, hidangan utama yang terinspirasi dari unsur bumi, air, dan api.
Bagaimana cara reservasi jika ingin bersantap di restoran ini?
“Jadi kalau booking mau dinner, nanti diaturkan, dengan menu spesifik, dan sesuai pilihan customer. Jadi sangat berbeda,” tutup Bansar Maduma.
