Hari Gizi Nasional yang diperingati setiap tanggal 25 Januari memberikan kesempatan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan seimbang dan gizi yang mencukupi. Salah satu makanan yang dapat menjadi andalan dalam mencapai pola makan sehat adalah daun kelor.
Daun kelor kaya akan nutrisi esensial yang mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan, mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh. Kandungan zat besi, kalsium, vitamin A, dan vitamin C membuatnya menjadi tambahan yang luar biasa untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga keseimbangan gizi.
Berikut ini akan diberikan referensi resep masakan dari daun kelor yang dihimpun dari Cookpad.
1. Sayur Bening Daun Kelor
Resep by @Rindu_Dapur
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 dahan daun kelor
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 cabe rawit orange
1/2 sdt garam
1 L air
Bahan tambahan:
2 butir telur ayam rebus
5 baby labu siam
Cara Membuat:
– Siapkan daun kelor, ambil daun nya lalu cuci bersih
– Didihkan air bersama bawamg merah dan bawang putih, baby labu siam hingga empuk. Lalu masukan daun kelor masak hingga matang beri garam koreksi rasa
– Siap sajikan, tambahkan telur rebus
2. Mie Kelor Bakso
Resep by @Wien_LaZha
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
100 gr mie kelor (dibuat dari daun kelor, homemade)
6 butir bakso
1 butir telur
Segenggam daun bayam
1 batang saun bawang
Secukunya garam
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu ayam bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Cara Membuat:
– Siapkan semua bahan bahannya. Campurkan kecap dan saus tiram, kocok lepas telur, potong daun bawang
– Cincang bawang merah dan bawang putih, iris bakso, dan rebus mie kelor setengah matang saja. Tiriskan
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bakso, tumis sebentar. Masukkan mie, lalu tambahkan campuran kecap dan saus tiram, aduk rata. Beri garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang kocokan telur ditas mie, diamkan sebentar sampai telur terbentuk, aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan bayam, masak saampai bayam layu, matikan api. Mie kelor bakso siap disajikan
3. Bakwan Daun Kelor
Resep by @happy_endahsa
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Kira-kira 1,5 cup daun kelor, bilas bersih
1 jagung manis, sisir
1/2 bombay, iris-iris
2 sdm terigu pro sedang
2 sdm maizena
1/2 sdt garam
1/3 sdt lada bubuk
Sedikit kaldu bubuk
Sekitar 100 ml air
Cara Membuat:
– Petiki kelor, bilas bersih.
– Campur dengan semua bahan, cicip dan koreksi rasa.
– Panaskan minyak dan goreng dengan api cenderung sedang. Bakwan jagung kelor siap dinikmati
