Perayaan Natal tinggal menghitung hari. Jelang perayaan hari besar umat kristiani, tentu banyak persiapan yang mesti dilakukan. Mulai dari menghias pohon natal hingga menghias rumah dengan ornamen khas Natal. Selain itu, yang juga tidak boleh tertinggal adalah sajian kue kering. Sajian kue wajib dihidangkan saat hari raya sebagai suguhan untuk para tetamu yang hadir.
Bagi sebagian orang yang tidak mau ribet mereka memilih untuk membeli kue yang telah jadi di pasaran. Tetapi tidak sedikit dari yang lain memilih membuatnya sendiri. Dengan alasan untuk menjamin kualitas rasanya.
Nah bagi Anda yang ingin membuat kue kering di rumah untuk Natal, mungkin bisa mengikuti beberapa tips berikut untuk menghasilkan kue yang enak seperti dilansir dari laman Taste of Home.
1. Gunakan mentega, gunakan margarin (dengan setidaknya 80% minyak) atau shortening.
Produk whipped, tub, soft, liquid, atau rendah lemak mengandung terlalu banyak udara dan air sehingga akan menghasilkan cookies yang rata, keras, dan kurang kecoklatan.
2. Hindari over mixing adonan.
Jika terlalu banyak mixing, cookies akan keras.
3. Gunakan loyang aluminium ukuran besar
Saat ada petunjuk melumuri loyang dengan minyak, sebaiknya gunakan semprotan shortening atau anti lengket. Sebab, hasil akhir yang gelap dapat menyebabkan kue kering menjadi terlalu kecokelatan.
4. Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 hingga 15 menit.
5. Untuk memanggang
Buat kue dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
6. Letakkan adonan kue 2 hingga 3 inci. Kecuali jika resep menyatakan sebaliknya, letakkan adonan kue 2 hingga 3 inci di atas loyang yang dingin
7. Sisakan setidaknya 2 inchi jarak di antara sekitar loyang dan dinding oven untuk sirkulasi panas yang baik.
Untuk hasil terbaik, panggang hanya satu loyang kue sekaligus. Jika Anda perlu memanggang dua loyang sekaligus, buat posisi loyang yang satunya dipanggang separuh waktu.
8. Periksa kue ketika waktu pemanggangan minimum telah tercapai
Panggang lebih lama jika dibutuhkan. Ikuti tes kematangan yang diberikan dalam masing-masing resep.
9. Biarkan kue dingin selama 1 menit
Biarkan cookie dingin selama 1 menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat. Dinginkan sepenuhnya sebelum menyimpan.
10. Biarkan loyang dingin
Biarkan loyang mendingin sebelum menempatkan adonan biskuit di atasnya. Kalau tidak, panas dari loyang akan melunakkan adonan yang menyebabkannya melebar.
