JAKARTA – Siapa yang tidak ingin merasakan hidangan yang disajikan langsung oleh Chef Arnold Poernomo? Ya, untuk merayakan Thanksgiving, salah satu juri MasterChef Indonesia menawarkan sesuatu yang istimewa.
Chef Arnold akan menyajikan menu spesial yang hanya dapat dinikmati di restoran Maple & Oak. Namun, set menu spesial ini hanya akan tersedia selama 3 hari saja. Menu apa yang disajikan? Yuk, simak informasinya.
Ketika diminta untuk menjelaskan menu-menu tersebut, Chef Arnold mengatakan bahwa hidangan yang akan disajikan memiliki karakter gamey, hangat, dan pedas.
“Karakter dari menu Thanksgiving itu gamey, spicy, warm, rich of flavour. Dan itu yang coba saya buat,” ujarnya ketika ditemui di restoran Maple & Oak di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, baru-baru ini.
Chef Arnold menambahkan bahwa karakter-karakter tersebut akan sangat terasa di menu 10-days aged duck, dengan kondimen dry aged duck breast, duck leg croquette, jus, dan petite bouche.
Selain menu tersebut, Chef Arnold juga akan menyajikan 4 menu lainnya yang masih dalam tema Asian Modern Fusion. Berikut di antaranya:
Hamachi
Berisi ponzu, smoked ikura, watermelon radish, dan fishbone oil. Menu ini tidak hanya segar, tetapi juga memiliki cita rasa pedas, ringan, dan hangat.
Chili Crab
Menu ini terdiri dari Papua live crab, BBQ cherry tomato, dan egg custard. Rasa creamy dengan aroma crab yang cukup kuat, dengan tambahan protein tofu yang lembut.
Crackpot
Menu ini berisi wagyu picanha MB9+, foie gras, onion sauce, dan koshihikari rice. Main course ini memiliki rasa hangat dan pedas.
Menu Crackpot tersebut disajikan dengan nasi di bawahnya.
Ramune
Menu dessert ini terdiri dari lemon yogurt, yuzu gel, lime snow, milk sherbet, dehydrated meringue, dan hyoshi ichigo.
Kelima menu di atas disajikan dalam satu set menu Thanksgiving, dimulai dari hamachi, chili crab, 10-days aged duck, crackpot, dan ditutup dengan ramune.
“Kami berharap, orang-orang yang makan menu ini bisa merasa senang dan hangat serta merasakan kekeluargaan. Karena 5 menu tersebut cocok dimakan bersama keluarga atau orang tersayang,” kata Chef Arnold.
Pemilik dan Pendiri Maple & Oak, Riva Lauritz, menjelaskan alasan mengapa mereka menggandeng Chef Arnold untuk menyajikan set menu spesial ini.
“Dengan adanya menu-menu Chef Arnold, kami berharap mereka yang merayakan Thanksgiving bisa lebih senang dan mendapatkan momen yang memorable,” tambah Head of Culinary Maple & Oak Menteng, Chef Kade Chandra.
Menu Thanksgiving ini hanya akan tersedia pada 23-25 November 2023 dengan harga Rp888.888. Tambahan Rp450 ribu NETT untuk minuman anggur pilihan dan 1 bir tradisional dari Canard Brewery.
