Kamis, 9 November 2023 – 20:30 WIB
JAKARTA – Dalam beberapa tahun terakhir, industri roti di Indonesia telah mengalami perkembangan yang signifikan. Menurut laporan terbaru dari Kementerian Pertanian yang dikutip dari Baker’s Friend, konsumsi produk roti, seperti roti tawar, telah meningkat hingga 500% dari tahun 2014 hingga 2018.
Perkembangan ini tidak terhenti bahkan saat pandemi COVID-19 melanda. Pada tahun 2021, Indonesia mencatat penjualan roti tertinggi di kawasan Asia Tenggara dengan total transaksi mencapai USD 18,7 miliar, atau sekitar Rp2,6 triliun.
Peningkatan konsumsi roti di Indonesia dipicu oleh berbagai faktor, termasuk meningkatnya variasi produk roti yang tersedia di pasar. Terutama, produk-produk dari Korea Selatan dan Jepang, seperti Korean Garlic Bread, Goguma Ppang, Hokkaido Cheesecake, dan Japanese Milk Bun, telah menjadi tren viral dan diminati di berbagai toko roti besar dan lokal di Indonesia.
Seiring dengan pertumbuhan permintaan ini, peluang di sektor produk roti semakin berkembang, yang juga mendorong persaingan di industri ini. Untuk mendukung pemilik bisnis roti dalam terus berinovasi dengan produk yang memiliki rasa, kualitas, dan presentasi menarik, PT Lautan Natural Krimerindo (LNK) akan meluncurkan susu bubuk Wellington dari lini brand Ellenka Professional. Produk ini ditujukan khusus untuk memenuhi kebutuhan industri roti.
Susu merupakan bahan baku utama dalam pembuatan roti, yang berperan penting dalam menentukan rasa dan kualitas produk. Susu tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga memberikan aroma dan tekstur khas pada berbagai produk roti, pastry, hingga kue kering. Kandungan lemak dan protein dalam susu membantu pengembangan adonan, membuat kue lebih empuk, dan memberikan warna coklat yang menarik saat dipanggang.
Meskipun masih baru di pasaran susu untuk roti, susu bubuk Wellington telah mendapatkan apresiasi positif dari para baker di Indonesia. Chef Beng Budiarso, finalis MasterChef Indonesia Season 2, menyatakan kepuasannya. “Wellington ini rasanya pas. Aromanya pas untuk kue dan roti,” ucapnya.
Senada dengan Chef Beng, Cicilia Tanujaya, pemilik akun Instagram @moucup, juga memberikan testimoni positif, “Susu bubuk Wellington membuat kue baking-anku lebih harum dan moist.”
Juwono Hartanto, Head of Commercial LNK, menambahkan, “Wellington memiliki kandungan yang dirancang khusus untuk memenuhi kebutuhan industri roti dan pastry, sehingga membuat roti dan kue yang dihasilkan lebih mengembang sempurna, memiliki wangi dan cita rasa khas susu yang menggugah selera.”
Susu bubuk Wellington direncanakan akan diluncurkan secara resmi pada acara SIAL Interfood di Jakarta, yang akan berlangsung pada tanggal 8-11 November 2023. Peluncuran ini diharapkan dapat mendukung pertumbuhan lebih lanjut di sektor roti di Indonesia, sekaligus memberikan solusi bahan baku berkualitas tinggi bagi para pelaku usaha di industri ini.
Halaman Selanjutnya
Source: ist
