Kamis, 7 Maret 2024 – 09:20 WIB
VIVA Kuliner – Ada banyak ragam makanan khas nusantara yang memiliki cita rasa tersendiri yang mewakili daerahnya. Salah satu hidangan yang paling spesial dan disukai banyak orang adalah Sop Buntut.
Makanan ini menjadi makanan favorit orang Indonesia dan sangat mudah disukai oleh turis mancanegara. Yuk, lanjutkan membaca artikel ini untuk informasi lebih lanjut.
Sop buntut dibuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui dengan berbagai rempah kemudian direbus hingga empuk. Hidangan ini disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih, biasanya di atas irisan wortel, tomat, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
Sebagai variasi, daging ekor sapi juga dapat disajikan dalam bentuk digoreng atau dibakar. Salah satu sop buntut yang terkenal adalah Sop Buntut Bogor Cafe.
Berbeda dari sop buntut biasa, sop buntut Bogor Cafe dimasak dalam waktu cukup lama untuk menghasilkan kuah kaldu sapi yang kental dan membuat dagingnya lebih empuk.
Dari segi rasa, kuah sop buntut Bogor Cafe sangat ringan, namun aroma kaldu sapi membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya. Bagian ekor sapi dapat disajikan dalam bentuk digoreng atau bakar dengan bumbu pilihan.
Chef Cipto Nurcahyo menyatakan, “Sop buntut Bogor jika proses memasak normal, tamu bisa membedakan. Resepnya sama, tetapi kami memasaknya dengan menjaga kualitas. Proses memasaknya lama dengan suhu api kecil, berkisar antara 40-60 derajat.”
Untuk menambah kenikmatan masakan istimewa ini, sop buntut Bogor Cafe menggunakan daging sapi impor dari Australia yang dikenal akan kualitasnya.
Daging sapi Australia cenderung lebih merah daripada daging sapi lokal karena perawatan dan jenis rumput yang berbeda.
Sop buntut Bogor Cafe mengundang para pecinta kuliner untuk menikmati hidangan lezat dengan menu baru. Pada hari pembukaan tanggal 6 Maret 2024, SBBC menawarkan diskon 20% untuk makanan dan minuman atau makanan penutup gratis, serta diskon F&B 20% untuk kunjungan berikutnya dengan minimum konsumsi Rp500.000 net.
Chef Cipto menyatakan, “Selain sop buntut, kami juga menawarkan hidangan adopsi dari Eropa seperti carbonara dan lainnya. Total ada 8 macam menu baru. Kami selalu menjaga kualitas dan cita rasa menu, proses masaknya normal dan memasaknya cukup lama dengan api kecil. Dagingnya impor. Pastinya semakin nikmat mencicipi Sop Buntut di jantung kawasan bisnis ini.”
Sumber : [Link](https://www.viva.co.id/)
