Jumat, 23 Agustus 2024 – 12:56 WIB
Jakarta, VIVA – Soto Betawi Ayam yang kaya rasa bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan untuk momen spesial bersama keluarga. Kali ini, Chef Devina Hermawan berbagi resep Soto Betawi Ayam yang gurih dan creamy.
Untuk memasak Soto Betawi Ayam, Chef Devina menekankan pentingnya memilih bahan-bahan berkualitas untuk menciptakan rasa yang otentik dan nikmat. “Soto betawi ayam ini cocok banget nih kalau mau dimasak saat perayaan kemerdekaan di rumah bareng keluarga atau orang tersayang,” kata Chef Devina seperti dikutip dari siaran pers, Jumat, 23 Agustus 2024.
Berikut resep Soto Betawi Ayam Creamy ala Chef Devina:
Bahan Utama:
– 1 kg ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
– 5 pasang hati ampela ayam, rebus
Bahan Bumbu Halus:
– 8 siung bawang putih
– 12 siung bawang merah
– 5 butir kemiri
– 6 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada putih butir
– 60 ml minyak
– 50 ml air
Bahan Lainnya:
– 1 ½ sdm bubuk kari Minang
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 5 cm lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
– 1 ½ sdm gula pasir
– 1 ½ sdm garam
– ½ sdm penyedap
– 100 ml Anchor Cooking Cream
– 2 liter air
Pelengkap:
– 2 buah tomat merah, potong-potong
– 2 batang seledri, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 3 buah kentang, goreng hingga matang
– Bawang goreng
– Sambal rawit
– Jeruk limau
– Emping
– Nasi putih
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak, dan air menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus bersama bubuk kari Minang hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali hingga wangi.
4. Tambahkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, dan seledri. Masak selama 30 menit.
5. Goreng kentang yang sudah dibelah dua di api sedang hingga matang, lalu tiriskan.
6. Sisihkan ayam, hati ampela, dan rempah lainnya dari kuah. Biarkan dingin.
7. Tambahkan cooking cream ke dalam kuah, aduk hingga rata.
8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, lalu suwir ayam dan potong-potong hati ampela.
9. Soto Betawi Ayam siap disajikan dengan pelengkap seperti tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limau, emping, dan nasi putih.
Selamat mencoba!
