Rabu, 11 September 2024 – 05:38 WIB
Jakarta, VIVA – Di era media sosial, banyak tren kuliner yang muncul dan cepat viral. Salah satu hidangan yang saat ini sedang booming di TikTok adalah udang balon.
Sebagaimana diketahui, udang balon adalah hidangan camilan yang dibuat dengan udang segar yang dibalut dengan adonan khusus, kemudian digoreng hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan. ‘Balon’ dalam namanya merujuk pada tekstur adonan yang mengembang dan memberikan efek seperti balon pada udang saat digoreng. Kelezatan udang balon terletak pada perpaduan antara rasa udang yang manis dan gurih, serta adonan yang renyah dan ringan.
Bagi Anda yang penasaran dengan cara membuat udang balon sendiri di rumah, melansir dari cookpad @citraharies59 berikut adalah resep dan panduan lengkap untuk menciptakan camilan yang sedang populer ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
– 250 gram udang segar
– 1 jeruk nipis
– 1 sdm saus tiram
– Bahan Adonan Basah:
– 4 sdm tepung terigu protein sedang
– 1 butir telur ayam
– 5 sdm air
– 1 sdm margarin
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt kaldu jamur
– Sejumput garam (atau sesuai selera)
– 1/4 sdt baking powder.
Cara Membuat Udang Balon:
1. Bersihkan udang dengan hati-hati. Buang kepala dan kotoran di bagian belakang udang, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran terangkat agar udang siap dimarinasi.
2. Setelah udang bersih, beri air jeruk nipis dan saus tiram pada udang. Marinasi selama 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dari udang dan menyerap rasa dari saus tiram.
3. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, telur ayam, air, margarin, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu jamur, garam, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi halus.
4. Adonan harus memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng udang secara merata.
6. Celupkan udang yang telah dimarinasi ke dalam adonan basah. Pastikan adonan melapisi seluruh tubuh udang, kecuali ekornya.
7. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Goreng dalam jumlah sedikit agar minyak tetap panas dan udang matang merata.
8. Angkat udang dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Sajikan udang balon yang masih hangat dengan saus favorit Anda. Beberapa pilihan saus yang cocok untuk dipadukan dengan udang balon antara lain saus sambal, saus tomat, atau saus mayo.
