Rabu, 25 September 2024 – 09:20 WIB
Jakarta – Sate diketahui merupakan salah satu makanan yang disantap oleh Soekarno usai dinyatakan sebagai Presiden Republik Indonesia yang pertama. Soekarno memesan Sate Ayam sebanyak 50 tusuk. Pada saat itu, Soekarno sedang dalam perjalanan setelah menghadiri Acara Proklamasi Kemerdekaan dan diceritakan bertemu dengan tukang sate.
Kisah Soekarno menikmati sate bisa jadi salah satu penggalan sejarah soal sate di Indonesia seperti dikutip dari buku Main Rasa Bersama Sasa. Tak cuma itu, dalam buku tersebut juga diungkap sejarah panjang awal mula Sate Ayam Bumbu Kacang.
Sejarah Lahirnya Sate
Indonesia dikenal memiliki letak yang strategis sehingga banyak disinggahi para pedagang dari berbagai penjuru dunia. Karena letak strategisnya itu, Indonesia menjadi tujuan para pedagang kain dari India dan negara-negara Timur Tengah menjadi latar belakang lahirnya Sate.
Sate merupakan makanan hasil evolusi Kebab dari India, Turki, dan negara Arab lainnya. Masyarakat dari negara-negara tersebut biasa mengonsumsi kebab beraneka jenis, salah satu jenisnya adalah ditusuk dan dipanggang seperti Sate, bukan seperti Kebab yang dijual di Indonesia. Dan perlu diketahui, masyarakat Indonesia zaman dahulu tidak mengenal sistem memasak daging secara dibakar. Biasanya masyarakat Indonesia memasak daging dengan cara direbus. Setelah para saudagar dari India dan Timur Tengah datang, baru masyarakat Indonesia mulai mengikuti cara memasak daging dengan cara dibakar.
Nama Sate sendiri diperkirakan berasal dari bahasa India Tamil, Catai yang memiliki arti daging. Lama kelamaan catai berevolusi menjadi Sate menyesuaikan dengan lidah lokal dan nama itu bertahan hingga sekarang.
Resep Sate Ayam Bumbu Kacang
Bahan:
– 2 dada/paha ayam fillet dengan sedikit kulit
– 1/2 sdt MSG
Bahan Baluran Sate:
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus kacang
Bahan Saus Kacang:
– 250 gr kacang tanah kupas
– 10 btr kemiri
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1/4 sdt MSG
– 2 sdm gula semut/ gula merah
– 2 sdm kecap manis
– 80 gr minyak
Bahan Pelengkap:
– Irisan bawang goreng
Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang
1. Goreng kacang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan
2. Blender semua bahan saus kacang
3. Pindahkan ke wajan dan masak hingga saus kacang pecah minyak (tekstur minyak terpisah dengan kacangnya) dengan api kecil
4. Potong-potong ayam kurang lebih 1,5 cm dan bumbui dengan MSG
5. Tusuk ayam dengan tusukan Sate, sisihkan
6. Oleskan bahan baluran pada sate sebelum dipanggang. Panggang di grill pan atau teflon atau arang selama 10 menit atau hingga sate matang
7. Sate ayam siap disajikan bersama dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng atau bawang merah sliced.
