Rawon, sebuah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya dan pekat berbahan dasar keluwak, merupakan pilihan tepat untuk dinikmati di musim hujan. Selain menjadi sajian penghangat tubuh, rawon juga memanjakan lidah dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Jika Anda ingin mencoba membuat rawon di rumah, berikut adalah resep rawon khas Jawa Timur yang mudah diikuti. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sandung lamur, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, kunyit, jahe, merica bubuk, dan keluwak. Selain itu, juga diperlukan tauge, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Caranya, direbuslah daging sapi hingga matang kemudian potong kecil-kecil. Tumislah bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, lalu masukkan potongan daging dan tambahkan air. Masak hingga daging berubah warna menjadi hitam pekat, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Setelah daging empuk dan kuah meresap, matikan api dan taburi dengan daun bawang. Sajikan rawon dengan tauge dan bawang goreng di atasnya, dan nikmatilah hidangan ini saat cuaca dingin untuk merasa hangat dan kenyang.
