Indonesia memiliki banyak makanan dengan cita rasa pedas, salah satunya adalah terong balado. Terong balado merupakan masakan khas dari daerah Minang, Sumatera Barat, yang berasal dari kata “lado” yang berarti bumbu pedas. Teknik memasak khas Minangkabau melibatkan menumis cabe giling dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Bumbu tambahan seperti daun salam dan serai juga digunakan untuk meningkatkan cita rasa. Terong balado biasanya berisi campuran bumbu balado, dan selain terong, bisa juga digantikan dengan tempe, telur, dan bahan lainnya.
Apabila biasanya seseorang membeli terong balado di luar, kali ini mereka dapat mencoba membuat terong balado sendiri di rumah. Terdapat beberapa variasi resep terong balado yang dapat dicoba, seperti resep terong balado original, terong balado pete, terong balado Padang, terong balado udang, dan terong balado hijau. Setiap varian memiliki bahan dan cara pengolahan yang berbeda, namun tetap menghasilkan masakan yang lezat dan kaya akan sensasi pedas dan gurih. Dengan mencoba berbagai varian resep terong balado, seseorang dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan preferensi mereka. Menciptakan masakan sendiri di rumah juga akan memberikan kepuasan tersendiri dalam menikmati hidangan tersebut.
