Rabu, 12 Juni 2024 – 04:16 WIB
Kuliner VIVA – Memasak daging kurban merupakan salah satu tradisi umat Muslim pada Hari Raya Idul Adha. Biasanya, daging kurban yang berasal dari sapi, kambing, atau domba, akan diolah menjadi berbagai macam makanan lezat seperti gulai, tongseng, sup, sate, dan lainnya.
Jika Anda ingin memasak menu-menu tersebut, ada beberapa bagian daging kurban yang paling empuk. Bagian ini lebih empuk karena mengandung lemak intramuscular yang cukup. Yuk, simak informasinya!
Bagian Daging Kurban Paling Empuk
Melansir dari The Spruce Eats, berikut adalah bagian daging kurban yang paling empuk, termasuk daging sapi, kambing, dan domba.
1. Paha
Paha atau leg merupakan salah satu bagian daging yang paling empuk dari hewan kurban. Hal ini karena daging di bagian paha memiliki sedikit serat otot dan lemak, sehingga lebih mudah dimasak dan lebih lembut saat dikonsumsi.
2. Dada
Bagian dada juga cenderung empuk karena kandungan lemak yang cukup dan sedikit serat otot dibandingkan dengan bagian lainnya. Dada dari daging kurban cocok untuk berbagai metode masak, seperti dipanggang, direbus, atau digoreng.
3. Punggung
Loin atau punggung juga merupakan bagian paling empuk dari daging kurban. Bagian ini memiliki sedikit lemak intramuscular yang memberi kelembutan pada dagingnya. Teksturnya halus dan empuk, sehingga menjadi pilihan populer untuk berbagai hidangan.
4. Bagian Lain
Selain paha dan dada, ada bagian lain yang juga bisa menjadi empuk tergantung pada cara pemotongan dan persiapan dagingnya. Misalnya, bagian luar dari bahu atau perut yang memiliki lapisan lemak, sehingga bisa menjadi empuk setelah dimasak dengan metode yang tepat.
Namun, perlu diingat bahwa faktor lain seperti teknik memasak juga berperan penting. Penggunaan bumbu yang pas, waktu memasak yang tepat, dan metode memasak yang sesuai, akan menghasilkan hidangan daging kurban yang lembut dan empuk, membuat setiap suapan menjadi nikmat.
Halaman Selanjutnya
2. Dada
