Mie Bangladesh adalah salah satu varian mie instan populer dari Kota Medan, Sumatera Utara. Ini terkenal dengan cita rasa kuat dan kuah kental, sesuai dengan selera banyak pecinta kuliner pedas dan gurih. Awalnya, mie ini sangat terkenal di Warkop Agam di Medan, tetapi seiring berjalannya waktu, Warkop Agam telah membuka cabang di berbagai wilayah Jabodetabek, mempermudah akses bagi masyarakat luas. Namun, bagi yang ingin mencoba mie Bangladesh tanpa harus keluar rumah, resep mudah dan sederhana dapat diikuti sebagai berikut:
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 bungkus mie instan (disarankan Indomie Goreng)
– 1 liter air
Bumbu halus:
– 10 cabai keriting merah
– 10 cabai merah kering
– 15 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 20 gram udang rebon atau ebi kering
– 5 butir kemiri (disangrai)
– 1 sendok makan bubuk kari
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh bubuk pala
– 1/2 ruas jahe
– 2 sendok makan gula merah
– 1 1/2 sendok teh garam
Topping:
– Bawang goreng secukupnya
– Telur setengah matang
– Sawi hijau (seikat, dipotong sesuai selera)
Langkah-langkah untuk membuat mie Bangladesh:
1. Rebus air hingga mendidih
2. Haluskan semua bumbu halus hingga menjadi pasta halus
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
4. Tambahkan telur yang telah dikocok, orak-arik bersama bumbu hingga telur matang
5. Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah, masukkan bumbu dari mie instan ke dalam tumisan, aduk rata
6. Tambahkan sawi hijau ke dalam kuah, masak hingga layu
7. Masukkan mie instan, aduk hingga matang dan kuah mengental
8. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan bawang goreng dan telur setengah matang sebagai tambahan topping
Tips memasak:
– Gunakan blender untuk mempercepat proses menghaluskan bumbu
– Jika tak punya udang rebon, bisa diganti dengan ebi kering yang direndam air hangat terlebih dahulu
– Variasi topping seperti bakso, sosis, atau ayam juga bisa ditambahkan
– Kekentalan kuah dapat disesuaikan dengan selera masing-masing
Mie Bangladesh paling nikmat saat masih panas, cocok untuk makan siang atau malam bagi penggemar rempah. Dengan bahan mudah dan cara memasak yang sederhana, mie Bangladesh bisa menjadi pilihan sajian lezat dan berbeda dari mie instan biasa. Selamat mencoba!
