Menikmati hidangan tradisional seperti tongseng ayam tidak selalu harus membuat kita merasa bersalah karena sekarang sudah ada inovasi cara memasak yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Salah satu acara yang menawarkan hal ini adalah Talk Show and Healthy Cooking: Pelatihan Pengolahan Menu Sehat Kaya Serat Pangan, Lezat dan Menyehatkan yang diselenggarakan di Universitas Gadjah Mada (UGM) pada 20 Mei 2025. Program ini merupakan bagian dari kegiatan Pengabdian Masyarakat Terintegrasi yang diinisiasi oleh Departemen Biokimia, Gizi Kesehatan, dan Farmakologi Terapi FKKMK UGM, bekerja sama dengan FiberCreme sebagai mitra edukasi pangan sehat.
Dalam acara ini, peserta dari Dharma Wanita Persatuan (DWP) FKKMK UGM diajak untuk belajar cara mengolah tongseng ayam yang lebih sehat dengan menggunakan FiberCreme sebagai alternatif santan. Mereka tidak hanya diajak untuk menyimak demo masak, tetapi juga berinteraksi langsung dengan chef dan ahli gizi dalam sesi tanya jawab yang informatif dan menyenangkan. Dr. dr. Muhammad Nurhadi Rahman, Sp.OG, Subsp Urologi-Reproduksi, mewakili FKKMK UGM, menyambut baik inisiatif ini dan menekankan pentingnya memilih makanan sehat bagi keluarga tanpa melupakan diri sendiri.
Salah satu resep yang diperkenalkan adalah Tongseng Ayam Tanpa Santan Berbasis FiberCreme. Resep ini tetap mempertahankan rasa dan aroma rempah yang khas tongseng ayam, namun dengan kandungan lemak jenuh yang lebih rendah karena menggunakan FiberCreme sebagai pengganti santan. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam FiberCreme juga bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Jadi, dengan memasak tongseng ayam versi sehat ini, kita dapat menikmati hidangan lezat tanpa merasa bersalah atas konsumsi lemak berlebihan.
