Ikan segar adalah kunci untuk hidangan lezat dan bergizi. Banyak yang bertanya-tanya berapa lama ikan bisa bertahan di lemari es sebelum kualitasnya menurun. Jawabannya tergantung pada cara penyimpanan dan suhu dalam lemari es. Salah penyimpanan seringkali membuat ikan cepat membusuk, jadi penting untuk mengetahui batas waktu penyimpanannya.
Jika ikan masih segar dan utuh, bisa disimpan di lemari es selama 1–2 hari dengan suhu sekitar 4 °C. Sedangkan ikan yang sudah dibersihkan sebaiknya dimasak dalam 1–2 hari, atau maksimal 3 hari jika suhu sangat rendah. Penting untuk mengonsumsi ikan secepat mungkin untuk menjaga kesegaran dan kualitas rasanya.
Ikan yang sudah dimasak dapat bertahan lebih lama, sekitar 3–4 hari di lemari es dalam wadah kedap udara. Jenis ikan tertentu seperti salmon matang bahkan bisa bertahan hingga 4 hari selama tidak ada tanda-tanda kerusakan seperti bau menyengat atau tekstur yang lembek.
Seafood seperti kerang yang tertutup rapat dapat bertahan hingga 7 hari di lemari es, namun sebaiknya segera diproses atau disimpan di freezer untuk masa simpan yang lebih lama. Ikan mentah dapat disimpan di freezer hingga 6–8 bulan untuk ikan tanpa lemak, dan 2–3 bulan untuk ikan berminyak seperti salmon atau tuna.
Penting untuk memeriksa kesegaran ikan sebelum mengonsumsinya, lihat apakah ikan masih memiliki aroma laut yang segar, warna dan tampilannya cerah, serta teksturnya kenyal dan tidak berlendir. Atur suhu lemari es di bawah 4 °C, simpan ikan di rak paling bawah, dan gunakan wadah kedap udara untuk penyimpanan yang aman.
Dengan demikian, ikan mentah sebaiknya dikonsumsi dalam 1–2 hari setelah disimpan di lemari es, sedangkan ikan matang bisa bertahan hingga 4 hari. Gunakan freezer dengan teknik pengemasan yang tepat jika ingin menyimpan lebih lama. Selalu periksa kesegaran ikan sebelum mengolahnya untuk memastikan keamanan dan cita rasa yang terjaga.
