Saat Hari Raya Idul Adha tiba, tidak hanya daging kambing yang dapat dimanfaatkan, tetapi juga kulit kambing. Kulit kambing bisa diolah menjadi berbagai menu makanan spesial yang lezat. Bagi pecinta pedas, ada tiga resep yang patut dicoba untuk menyajikan kulit kambing dengan rasa yang berbeda. Mulai dari oseng mercon yang pedas, kare kulit kambing berkuah santan, hingga tumis pare kulit kambing yang gurih. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, tiga resep kulit kambing ini bisa menjadi inspirasi untuk menu spesial selama perayaan Idul Adha atau acara lain bersama keluarga.
Resep pertama adalah oseng mercon krecek kulit kambing. Bahan-bahannya antara lain kulit kambing yang telah direbus, kacang panjang atau buncis, serta bumbu halus seperti cabe rawit, bawang putih, bawang merah, gula, garam kasar, asam jawa, dan jahe. Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu dengan mencuci bersih kulit kambing dan kacang panjang, memotong kecil-kecil, menumis bumbu halus, menambahkan kacang panjang atau buncis, kemudian kulit kambing. Penyedap rasa pun ditambahkan sebelum masakan siap disajikan.
Resep kedua adalah kare kulit kambing. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, daun salam, santan instan, dan lainnya. Pengolahan dimulai dengan membuat sambal blender terlebih dahulu, kemudian menumisnya bersama bumbu kare instan dan kulit kambing. Setelah semua bahan dimasukkan dan dimasak dengan baik, kare kulit kambing siap disajikan.
Resep terakhir adalah tumis pare kulit kambing. Bahan yang dibutuhkan antara lain sayur pare, kulit dan jeroan kambing, serta bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan lainnya. Proses pengolahan dimulai dengan merebus kulit kambing hingga empuk, memotongnya kecil-kecil, dan mengolah bumbu. Semua bahan dicampur dan dimasak hingga bumbu meresap dan makanan siap disajikan.
Dengan tiga resep kulit kambing ini, Anda bisa mencoba variasi menu baru selama momen Idul Adha atau acara spesial lainnya. Semoga bermanfaat!
